寄せ鍋

ベーシックな寄せ鍋。どんな具にも合う、シンプルな味です。ポン酢、麺つゆなどお好みのかけタレで。このレシピの生い立ち野菜不足だなと思った時には鍋！シンプルでベーシックな寄せ鍋です。冷蔵庫の中身によって具材を変えて。冷蔵庫のストック整理にも。

1. だし 4カップ
2. 酒 大さじ3
3. 醤油 大さじ1
4. にんじん 1本
5. 里芋 2こ
6. 白菜 1/8
7. 豆腐 1丁
8. ブタ肉 150ｇ
9. 小松菜 1/4束

1. 1

   火が通りにくい根菜から茹でる。具に被る位の水(だし)と下味の調味料(酒、醤油)を入れ、水から茹でる。柔らかくなるまで煮る
2. 2

   白菜の硬い部分をそぎ切りにする
3. 3

   1に火が通ったら、2〜3センチに切った長ネギと、そぎ切りにした白菜の硬い部分を加える
4. 4

   3に火が通ったら白菜の葉の部分と豆腐を加える
5. 5

   肉を加える
6. 6

   あくをとる
7. 7

   小松菜を加える
8. 8

   すぐに火を止める

コツ・ポイント火のとおりにくいものから煮て、最後に入れる葉物は火を通しすぎない