春菊以外にも、クレソン、ルッコラやコリアンダーなど、香りのある野菜でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
12年くらい前に、姉に教えてもらいました。
材料
- 春菊 一束
- グレープフルーツ（ホワイト） １個
- オリーブオイル 適宜
- 塩 適宜
- 胡椒（ブラック／ピンクお好みで） 適宜
作り方
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1
春菊を３〜５センチの長さに切る。
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2
グレープフルーツの皮をむき、実をとりだす。
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3
春菊とグレープフルーツを和え、お塩２つまみくらい、オリーブオイルを２まわし位加える。
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4
盛りつけて完成！
コツ・ポイント
お酢の代わりがグレープフルーツの果汁です。酸味が苦手であれば、ピンクでもいいかもしれません。お塩、オイル、胡椒（無くてもいいです）は味見しつつ調整してください。タコや白身のお刺身も一緒に合えてみましたが、このままが一番好きです。
