豚ひき肉、ニラ、もやし。お手頃な食材だけで作るご飯のお供。ビールと一緒に食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
余り物で炒め物を作っているうちに、定番メニューになりました。アレンジでタマネギやピーマンを入れても美味しいですよ。
材料
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 1/2袋
- もやし 1/2袋
- にんにく(みじん切り) 1片
- 生姜(みじん切り) 1片
- 調味料A
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
- 砂糖（ラカント） 小さじ1
- 調味料B
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ１
作り方
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1
フライパンにごま油（大さじ１）とにんにく、生姜を入れ、弱火で炒める【1分】
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2
豚ひき肉を入れ、完全に火が通るまで中火で炒める【2-3分】
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3
火が通ったら、ニラともやしを炒める【30秒】
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4
調味料Aを半分入れ水分を飛ばす【30秒】
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5
残り半分の調味料Aを加えて、さらに炒める【30秒】
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6
調味料Bをまわしかけ、火を強火にして炒める【30秒】
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7
水分が飛んで全体がまとまったら完成です。
コツ・ポイント
火入れを短時間にすることで、シャキシャキ感を残した美味しい炒め物ができます。鉄製のフライパンや鍋があるとなお良いです。
豚ひき肉はなるべく赤身の部分を使ってください。炒め物なのにさっぱり食べられます。
豚ひき肉はなるべく赤身の部分を使ってください。炒め物なのにさっぱり食べられます。
