家系風豚骨醤油ラーメン

網地島旅行でラーメンを作りました。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ってみたくて作りました。

材料

  1. とんこつ醤油スープ 適当
  2. 鶏ガラ 3羽
  3. 拉麺【極太】 3玉
  4. 豚バラブロック 1塊
  5. 4個
  6. ほうれん草 1束
  7. スリムネギ 1束
  8. ごま 適量
  9. 海苔 三枚

作り方

  1. 1

    【スープ作り】

    沸騰したお湯に鶏ガラを入れ一時間煮込む。

    その後市販のとんこつ醤油を投入。

    • 家系風豚骨醤油ラーメン作り方1写真
  2. 2

    【具材下ごしらえ】

    まずチューシュー豚バラブロックをとんこつ醤油スープをじっくり煮込む。

    • 家系風豚骨醤油ラーメン作り方2写真
  3. 3

    半熟卵をお湯で8分で作り、とんこつ醤油でじっくり煮込む。

  4. 4

    ほうれん草を茹でて切る。

    スリムネギを刻む。

  5. 5

    ラーメン【極太】を鍋で茹でる。

  6. 6

    どんぶりに

    とんこつ醤油スープ

    ラーメン

    チャーシュー



    ネギ、ほうれん草

    ゴマ、海苔を盛り付け完成。

    • 家系風豚骨醤油ラーメン作り方6写真

コツ・ポイント

スープは二時間煮込む。

ラーメンは2分20秒がベスト

Tags:

ごま / とんこつ醤油スープ / ほうれん草 / スリムネギ / / 拉麺【極太】 / 海苔 / 豚バラブロック / 鶏ガラ

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