網地島旅行でラーメンを作りました。
このレシピの生い立ち
ラーメンを作ってみたくて作りました。
材料
- とんこつ醤油スープ 適当
- 鶏ガラ 3羽
- 拉麺【極太】 3玉
- 豚バラブロック 1塊
- 卵 4個
- ほうれん草 1束
- スリムネギ 1束
- ごま 適量
- 海苔 三枚
作り方
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1
【スープ作り】
沸騰したお湯に鶏ガラを入れ一時間煮込む。
その後市販のとんこつ醤油を投入。 -
2
【具材下ごしらえ】
まずチューシュー豚バラブロックをとんこつ醤油スープをじっくり煮込む。 -
3
半熟卵をお湯で8分で作り、とんこつ醤油でじっくり煮込む。
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4
ほうれん草を茹でて切る。
スリムネギを刻む。
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5
ラーメン【極太】を鍋で茹でる。
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6
どんぶりに
とんこつ醤油スープ
ラーメン
チャーシュー
卵
ネギ、ほうれん草
ゴマ、海苔を盛り付け完成。
コツ・ポイント
スープは二時間煮込む。
ラーメンは2分20秒がベスト
ラーメンは2分20秒がベスト