家族絶賛スパイシーペッパーハンバーグ

粒コショーとガーリックの香り豊かなペッパーソースが決め手♪焼いた肉やポテト野菜にかけても美味
おもてなし♪Xマスにも

材料

  1. ◆豚ひき肉 500g
  2. 玉ねぎ 中1
  3. バター 大さじ1
  4. 木綿豆腐 一丁
  5. ◆パン粉 カップ1
  6. ◆たまご 1個
  7. ◆ナツメグ 少々
  8. ◆塩 少々
  9. ◆コショー 少々
  10. サラダ油 適量
  11. 【ペッパーソース】
  12. ◎にんにくのすりおろし 2かけ
  13. ◎生姜のすりおろし 親指大1個
  14. ◎めんつゆ 大さじ5
  15. ◎みりん 大さじ2
  16. ◎赤ワイン(白でもOK) 大さじ1
  17. ◎コショー ﾁｮｯﾄ多め
  18. ◎ブラックペッパー ホール状 小さじ1
  19. ◎水 カップ2/3
  20. 水溶き片栗粉 大さじ1
  21. にんにくスライス 小さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし バターで炒めて冷ましておく

  2. 2

    豆腐は 器に入れ 崩して電子レンジ600Wに3分かけ冷ます

    水分が出てきたら手で押さえて水分を捨てる。

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  3. 3

    ボウルに①②◆を入れ粘りが出るまで良くまぜる

    オーブンを200℃に予熱開始

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  4. 4

    ③を成形し 真ん中をくぼませフライパンに油を敷き 強火で両面に焦げ目をつける

    小さいのはお弁当用です(^^)

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  5. 5

    オーブン200℃で20分位焼く

    竹串を通して透明の汁が出てきたらOK

    焼いてる間にソースを作ります

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  6. 6

    ハンバーグは オーブンを使わず フライパンだけで焼いてもOKです♡

  7. 7

    【ペッパーソース】

    ◎を合わせておく

  8. 8

    ④のフライパンにスライスしたニンニクとホール状のブラックペッパーを入れ ニンニクに色がつく寸前に⑦を加える

  9. 9

    沸騰してから中火で約1分加熱

    水溶き片栗粉を加えてトロッしたらソースの完成♪

    お好みで味の加減トロみの加減してください♪

  10. 10

    付け合わせに 「 アスパラとパプリカのさっぱりマリネ」 ID20114234 も一緒にどうぞ♡

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  11. 11

    2014年8月29日

    「にんにくペッパーハンバーグ 」

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コツ・ポイント

☆豚ひき肉ではなく合挽き肉で もちろんOK！近所に美味しい合挽き肉が売ってなかったので豚ひき肉を使いました。

☆⑦で脂が出てなければサラダ油を大さじ1ほど加えてください 逆に多い場合はキッチンペッパーなどで余分な脂を吸い取ってください。

Tags:

◆たまご / ◆コショー / ◆ナツメグ / ◆パン粉 / ◆塩 / ◆豚ひき肉 / ◎にんにくのすりおろし / ◎みりん / ◎めんつゆ / ◎コショー / ◎ブラックペッパー ホール状 / ◎水 / ◎生姜のすりおろし / ◎赤ワイン(白でもOK) / にんにくスライス / サラダ油 / バター / 木綿豆腐 / 水溶き片栗粉 / 玉ねぎ

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