旅行出来ない週末も、わいわい家族とホット―プレートを囲めば幸せに☀秋満載のメガハンバーグで「食欲の秋」満喫しましょう♥️
このレシピの生い立ち
緊急事態宣言が解除になっても様子見の週末。
川辺のBBQ代わりに、せめて楽しくホットプレート料理❕
茸や根菜を贅沢に使い秋らしさを演出。更に子供の好きなハンバーグをアレンジ。
家族との共同作業は盛り上がります❤️
しかもママが楽出来る一品✨
材料
- 秋野菜
- 雪国まいたけ極 1パック
- サツマイモ（小） 輪切り8-10枚（30g)
- レンコン（小） 輪切り8-10枚（50g)
- 人参（小） 1/3本（10g)
- かぼちゃ（小） 1/16個（20g）
- えのき茸 1/8パック（10g)
- ハンバーグのたね
- 合い挽き肉（牛・豚） 600g
- 玉葱（小） 1個
- 塩・胡椒 適量
- 卵 1個
- パン粉 20g
- その他
- 水（もしくは料理酒） 20cc
- とろけるチーズ 多め
- ケチャップ・ソース 適量
- 油 少々
- 酢を入れた水 ボール１杯
作り方
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1
秋は茸や野菜が美味しい季節❗贅沢に使ったメガハンバーグを作ります✨
まいたけは洗って小分けに。銀杏の形が可愛いですね。
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2
玉葱は微塵切り。
少量の油であめ色になるまで炒め、粗熱をとります。
冷めたら5の肉だねに投入。冷めるのを待つ間に…
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3
人参・南瓜は火が通りやすいよう薄切り。
いんげんは両端を落とし、一口大に切って。
彩りに白いエノキも少々用意します。
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4
サツマイモとレンコンは、薄切り→酢を入れた水に浸けます。
∵変色を防ぐ上、水を含んで柔らかくなり火が短時間で通る為。
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5
「ハンバーグのたね」の材料全部と、2の玉葱を入れてよく練ります。
粘りが出るまで根気よく❤ふわふわ食感がUPします。
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6
ホットプレートにまず硬い根菜を投入。
中火で軽く裏表を焼き、水(か料理酒)を入れて蓋をし、１～2分蒸しましょう。
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7
茸類など火の通りやすいものを追加して軽く炒めます。
まいたけは銀杏みたい♪サツマイモは満月？これだけでも秋らしさ満載☀
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8
火を一度止め、上から肉だねを隙間なく敷き詰めます。
※私はたねを８当分に丸めて潰し、野菜の上から押さえて伸ばします。
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9
ヘラで８当分してひっくり返します。
我が家ではこれはパパの担当。
…もうちょっと丁寧にやって欲しいところですが我慢❗❓ -
10
蓋をして肉の中まで火が通ったら、上からケチャップとソースをかけます。
ざざっとでOK。
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11
とろけるチーズをまんべんなくかけたら、また蓋をして蒸しましょう。
最後に蓋を取って中火で水気を飛ばして出来上がりです。
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12
ザクザク野菜や茸が入っていて、お肉はジューシー✨
熱々を皆さんで切り分けて召し上がって下さい❤️
ボナペティート❗❗
