家族で美味しいモツ鍋

鍋の定番、野菜もたっぷり。豆もやしとごぼうはぜひ入れてください。このレシピの生い立ち味は博多風醤油味です。具だくさんで家族で楽しめます。

1. ★具材
2. 牛もつミックス（チョウ、センマイなどお好きに） お好きなだけ
3. 豆もやし 1袋
4. ごぼう 大1〜２本
5. 大根 10cm
6. 人参 1本
7. キノコ類 好みで
8. 木綿豆腐 1丁〜2丁
9. キャベツ 好きなだけ
10. ニラ 1〜2わ
11. ★調味料
12. 酒 半カップ
13. 薄口醤油 半カップ程度（味をみて）
14. みりん 1/5カップ程度（味をみて）
15. ニンニク 1〜2かけ（スライスする）
16. カツオだしの素 小袋1
17. 出汁昆布 10cmほど
18. ★お好みで
19. 唐辛子類 （一味、七味など）
20. ちゃんぽん麺 お好みで

1. 1

   牛もつは、臭みや脂が気になる方は一度さっと茹でる。めんどうな人はそのままでもOK。その場合はアク取りを丁寧に。

2. 2

   大根、人参は厚めの半月かいちょう、ごぼうは大きめささがき、キャベツは一口、豆もやしは半分長さに、にらは５cm程度に切る。

3. 3

   豆腐は一丁を12切りくらいに切ります。キノコ類も食べやすい大きさに。

4. 4

   鍋に水、酒、出汁昆布、ニンニク、カツオだし、下湯でした牛もつを入れ、30〜60分ほど煮込む。

5. 5

   薄口醤油とみりんを入れ、味を整えたら根菜とキノコ類を入れる。火が通るまで弱火で煮込む。豆もやしもこの時入れても良い。

6. 6

   【5】まで時間があるときにやっておくと、あとはラクチンです。

7. 7

   さあ食べよう！というときに再度火にかけ、キャベツとにらと豆腐を投入、煮えたら各自好みで唐辛子を入れていただきます。

8. 8

   〆にちゃんぽん麺を。スープが少なければお湯と調味料を足して調整してください。

コツ・ポイントお子様が食べられるよう唐辛子は各自で。もつだけ煮る段階で固さを調節してください。