家庭料理の基本ハンバーグ

美味しい肉汁閉じ込めたまま、生焼けの心配ありません♬このレシピの生い立ち玉ねぎ加熱したり捏ね方の順番等手間のかかるややこしい事は省いちゃいました。

1. 合挽き肉 500g
2. 乾燥パン粉 大さじ8
3. 牛乳 大さじ4
4. 卵 2個
5. ナツメグ(省略可) 少々
6. 塩胡椒 少々
7. ●ケチャップ 大さじ6
8. ●中濃ソース 大さじ6
9. 料理酒 1回し
10. サラダ油 少量

1. 1

   ボウルに挽き肉・パン粉・牛乳・卵・ナツメグ・塩胡椒を入れて粘りが出るまでよく捏ねる。

   ※牛乳はなるべくパン粉の近くに

2. 2

   時間ある時はここでラップをして冷蔵庫。

3. 3

   手にサラダ油(分量外少量)をつけ4等分にし、1個ずつ空気を抜きながら形を整えて中央を凹ませる。

4. 4

   火をつける前のフライパンにサラダ油をひいてハンバーグを並べる。

5. 5

   中火で片面を焼く。

6. 6

   焼き色がついたら裏返して余分な油を拭き取ってから料理酒を回し入れる。

7. 7

   蓋をして弱火で8分～10分蒸し焼き。

   ※水分蒸発してパチパチ音がしたら料理酒足す

8. 8

   火を止めてそのまま2分放置。

9. 9

   ハンバーグを盛り付ける。

10. 10

    フライパンの汚れを拭き取る。調味料●を入れてひと煮立ちさせる。

11. 11

    ⑨に⑩のソースをかける。出来上がり。