一次発酵中に 洗濯スイッチ、買い物を終わらせて、二次発酵中に、洗濯干しと掃除機。家事の片手間でランチに間に合うパン作り
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーがないので手捏ねしか方法がないのですが、パンだけに時間をかけていない感じにしたかった。
材料
- 強力粉(国産) 200
- 砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- ドライイースト 小さじ1
- スキムミルク 大さじ１
- 水（人肌） 140ml
- 無塩バター 20g
作り方
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1
強力粉に砂糖塩を混ぜ、泡立て器で5-6回空気を入れるように混ぜる。
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2
真ん中にくぼみを作り、スキムミルク、ドライイーストを入れ、水（人肌）の半分の量で粘りを見ながら捏ねる
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3
残りの水を入れ押し出すように捏ね、重みが出てきたらたたき捏ねる。計10分ほど。ツヤがでたらバターをちぎり捏ね入れる。
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4
ボウルかタッパーに入れ、濡れたフキンをかぶし30度で60分、二倍の大きさになるまで。（洗濯機にスイッチを入れてお買い物）
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5
フィンガーチェックokならパンチでガス抜きをし再度30度３0分発酵します。
（洗濯物を干して掃除機） -
6
８分割し、手のひらでガスを抜き、丸めて濡れたフキンをかぶして10分ほどベンチタイム。
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7
アレンジ：
3つに丸めてアルミカップに並べチーズをかける。
ベーコンとアスパラを巻いて３等分しカップに並べる -
8
いずれも焼く前に、濡れたフキンをかぶし10分ほどおいて膨らます。予熱180度で15分焼く
※写真は別の粉で形成時の物
コツ・ポイント
生地はあまり力を入れて捏ねない
粘りを確認してから残りの水をいれること
６までの行程を覚えれば何にでもアレンジできる
バターの工程を書き忘れていたので追記6/1
予熱を書き忘れていたので追記6/23
粘りを確認してから残りの水をいれること
６までの行程を覚えれば何にでもアレンジできる
バターの工程を書き忘れていたので追記6/1
予熱を書き忘れていたので追記6/23
