家のよだれ鶏

辛いけど後引くよだれ鶏！家では絹ごし豆腐と一緒に食べて辛味を抑えて辛いのを楽しみます。笑！このレシピの生い立ちお店で食べた味が忘れられなくて、お家で作ったらから辛過ぎで止む無く次から豆腐がセットになりました。家族全員が食べる工夫！

1. 鶏モモ肉 1枚
2. 塩、コショウ 少々
3. お酒 大さじ1.5〜2
4. ☆醤油 大さじ3
5. ☆ポン酢 大さじ1
6. ☆オイスターソース 小さじ2
7. ☆砂糖 大さじ1
8. ☆ラー油 大さじ1.5〜2
9. ☆花椒 小さじ1/2〜1
10. ☆白ゴマ 大さじ1
11. ☆ニンニクチューブ 小さじ1
12. ☆生姜チューブ 小さじ1/2
13. ☆コショウ お好み量
14. ☆ゴマ油 大さじ1
15. ☆蒸し鶏の汁 大さじ3
16. 絹ごし豆腐 半丁
17. 小葱 お好み量

1. 1

   材料
2. 2

   鶏の酒蒸し！塩、コショウにお酒を振ってラップする。熱湯に25〜30分付けてもok
3. 3

   700Wで約4分チンする。チンしたら7〜8mm厚に切り生だったらまたチンして下さい。
4. 4

   よだれ鶏のタレを作る。☆を入れる。（①）
5. 5

   よだれ鶏のタレを作る。☆を入れる。（②）
6. 6

   ☆を入れたらよく混ぜる。酸味が足りない時はお酢追加もっと辛くしたい時は豆板醤追加
7. 7

   豆腐（絹ごし）を6mmくらいにスライスする。
8. 8

   お皿に豆腐と鶏肉を盛り、小葱を乗せて辛味タレをかけて出来上がり。

コツ・ポイントレシピ⑥でお好みで家族に合わせ調整して下さい。全体にまろやかにするなら蒸し鶏のスープを足してください。