プーパッポンカリーを冷蔵庫の材料で。チリインオイルをキムチの素とコチュジャンで代用。カニかまとカニ缶で作ります。
このレシピの生い立ち
特別な材料を使わずにエスニック料理を作ってみたかったので。
材料
- カニかまとカニのほぐし身 あわせて１００グラム
- にんにく(みじん切り) 小さじ１／２
- 長ネギ（小口切り） ５センチくらい
- ★牛乳 １／４カップ
- ★キムチの素 小さじ１と１／２
- ★醤油 小さじ１
- ★コチュジャン 小さじ１
- ★ナンプラー 小さじ１／２
- ★砂糖 小さじ２
- カレー粉 大さじ１／２
- 卵 １個
- 香菜 適量
- カラーピーマン（粗みじん切り） 飾り用に適量
作り方
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1
★の材料をあわせてよくかき混ぜておく。
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2
中華鍋を熱して油を入れ、十分油があたたまったら、溶き卵を一気に入れて撹拌し、半熟のスクランブルエッグを作って取り出す。
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3
中華鍋に油を足してにんにくを焦がさない様に中火で炒め、カニかまとカニのほぐし身も加えてさっと炒める。
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4
３にカレー粉と長ネギを加えて炒めあわせたら、１を加えて煮立たせ、２分ほどしたら２の卵を入れてすぐ火を止める。
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5
器に盛って、カラーピーマンと香菜を飾る。
コツ・ポイント
カニかまだけでもいいですし、もちろん本場風に渡り蟹を漬かっても。
