名古屋の手羽先を再現したくて(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
名古屋の手羽先の独特の風味が出したくていろいろ試した結果宮崎県のご当地調味料マキシマムが本場の味を再現してくれました(*´∀`)♪
材料
- 手羽中 400g
- 焼き肉のたれ(黄金のたれ中辛) 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ざらめ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 黒酢 大さじ1
- マキシマム 適量
- 白ゴマ 適量
作り方
-
1
手羽中を一昼夜焼き肉のたれに、つけこむ。
-
2
フライパンにゴマ油をひきこんがり色つくまで炒め揚げにする。
-
3
醤油以下の材料をすべてまぜてレンジで加熱し、ざらめを完全にとかす。
-
4
3でつくった調味料に揚げた手羽中を
浸す。 -
5
調味料に浸した肉をさらにオーブンで200℃10分野ほどやいて余分な油をおとしこんがり美味しそうな焼き色をつける。
コツ・ポイント
調味料は 醤油: みりん ざらめ: 酒: 黒酢
=1: 1: 0.5: 0.5: 0.5の割合で
混ぜお好みの量のマキシマムを投入してください。
=1: 1: 0.5: 0.5: 0.5の割合で
混ぜお好みの量のマキシマムを投入してください。
