「ざるうどん」とは！
材料
- ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん 2束
- あじの開き 半身
- すりごま 大さじ2
- きゅうり 1/2本
- 木綿豆腐 1/4丁
- 大葉・ねぎ(薬味用) お好み
- 味噌 大さじ1
- めんつゆ 250ml
作り方
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1
あじの両面を良い焼色がつくまで焼き、半身分を骨の入らないようにほぐしておく。
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2
どんぶりなどの大きめの容器に、すりごま、味噌、①でほぐした身を入れ混ぜる。
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3
冷しためんつゆを入れ味噌を溶かし、薄切りきゅうり、ほぐした豆腐を入れ混ぜる。
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4
たっぷりの熱湯でざるうどんを茹で、冷水にさらし、水をよく切って器に盛る。
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5
冷たいうどんを冷汁につけてお召し上がりください。お好みで大葉・ねぎなどを汁に入れてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ここではすりごまを使っていますが、ごまをフライパンで煎って、すり鉢ですって使っていただくと、ごまの風味が引き立ち一層おいしくいただけます。
