宮崎発祥の辛麺。ニンニクと唐辛子が効いたクセになるおいしさ。麺はこんにゃくでヘルシーに！唐辛子を調整してお好みの辛さに。このレシピの生い立ち宮崎名物の辛麺。女性に絶大な人気を誇るご当地メニューを家庭でも。
- ごま油 5g
- にんにく 3片
- 豚肉ミンチ 50g
- A 酒 10g
- A 濃口醤油 5g
- A 薄口醤油 15g
- A きび砂糖 4g（小さじ1）
- A 中華だし(鶏ガラスープ) 8.5g（小さじ2.5）
- A 水 400cc
- A 粉唐辛子 3g(小さじ1)
- 水溶き片栗粉 20cc
- 粉唐辛子 お好みで追加
- ニラ 10
- 卵 50
- こんにゃく 200
作り方
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1
ごま油とにんにくを入れ、弱火〜中火にかける。
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2
ガーリックが焦げない程度で香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。
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3
Aを全て入れて一煮立ちさせる。
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4
水溶き片栗粉を入れて、さらに一煮立ち。
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5
ニラ、卵の順番に入れる。
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6
事前に下茹でしておいた、こんにゃくに5をかけて完成！
コツ・ポイント★唐辛子の量で辛さは調整してください。★沸騰した中に卵をまんべんなく流し入れる。ふわっとした卵のヒダが無くなるので、入れた後はすぐにかき混ぜないこと！
