実山椒と色々キノコのクリームパスタ

実山椒を使ったキノコのクリームパスタです

材料

  1. パスタ 160~200g
  2. お好みのキノコ2~3種類 200g
  3. 玉ねぎ 100g
  4. マッシュルームペースト 40g
  5. 実山椒 5g
  6. ニンニク 1片
  7. 生クリーム 50ml
  8. 牛乳 150ml
  9. 塩 お湯に対して1%
  10. オリーブオイル 適量
  11. ✽仕上げ用✽
  12. パルミジャーノ 適量

作り方

  1. 1

    ✽マッシュルームペースト✽

    レシピID:23841665

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方1写真
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    実山椒→アク抜きし軽く潰す

    ニンニク、玉ねぎ、キノコ→みじん切り

    ※実山椒のアク抜きは1時間ほどかかります

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを炒める

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方3写真
  4. 4

    香りが立ってきたらキノコ、玉ねぎ、塩ふたつまみ(分量外)を入れじっくり炒める

    ※弱火~弱中火

  5. 5

    玉ねぎが飴色になり、キノコが黒っぽくなるまで炒める

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方5写真
  6. 6

    パスタを茹で始める

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方6写真
  7. 7

    生クリーム、牛乳、マッシュルームペースト、実山椒を5に入れ少し煮詰める

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方7写真
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    パスタを表記時間の2~3分前に引き上げ7に入れる

  9. 9

    茹で汁をいれる

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方9写真
  10. 10

    塩気、硬さの具合、ソースの濃度を調節しフライパンを振って、よく絡める

    ※硬い場合は塩っぱくならないよう水も使って調節

  11. 11

    お皿に盛りパルミジャーノをかけて完成☆

    • 実山椒と色々キノコのクリームパスタ作り方11写真

コツ・ポイント

パスタを盛るお皿は温めておくと◎

Tags:

お好みのキノコ2~3種類 / オリーブオイル / ニンニク / パスタ / パルミジャーノ / マッシュルームペースト / 塩 / 実山椒 / 牛乳 / 玉ねぎ / 生クリーム

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