北海道の郷土料理ザンギ。北海道以外の方、北海道から出てきて故郷の味が懐かしくなった方、是非に。
このレシピの生い立ち
実家で母ちゃんの作るザンギが大変美味なのでレシピ化しておきたくて残しました。
ぶっちゃけ郷土料理なんで家によって味は違うと思いますが、まぁそんなもんです。家庭の味。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 麺つゆ 大3
- おろし生姜 好きなだけ
- 砂糖 大1/2
- 卵 1個
- ごま油 小1
- 片栗粉 60g
- サラダ油(揚げ油) 鍋底1cm
作り方
-
1
鶏もも2枚の皮をはぎ取ります。
はぎ取った素材は装備を作るか鶏油作るかしましょう。 -
2
肉を食べやすいサイズにカットします。
ハサミでちょきちょきしてください。 -
3
肉、麵つゆ、生姜、砂糖ををボウルにぶち込み、ぐちゃぐちゃに混ぜます。
普段の鬱憤はここで晴らしてください。 -
4
ボウルにラップをかけ、一晩寝かします。
そんな時間ねーよって人は、まぁ端折ってもいいんじゃないですかね。 -
5
卵を溶いて、ごま油、片栗粉と一緒にボウルにぶち込み、また混ぜます。
-
6
鍋底1cmくらいのサラダ油を敷き、160度くらいの低温でじっくり揚げてください。
-
7
肉に火が通ったらキッチンペーパーに乗せ、余分な油を切ります。体の脂もこれで切れたらいいのに。
-
8
皿に盛って完成です。
映えな写真を撮りましょう。
コツ・ポイント
揚げ物なので、服は着ておいたほうがいいです。
忘れるとえらい目にあいます。（経験談）
忘れるとえらい目にあいます。（経験談）
