宝石みたいなキラキラお菓子、琥珀糖。外はシャリッと中は柔らか。食感がクセになる！プレゼントや自由研究にもオススメです♪
- ★水 or 好きなジュース 200g (1カップ)
- ★砂糖 (オススメはグラニュー糖) 300g
- ★粉寒天 5g
- 好きな色の食紅 ほんの少し
作り方
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1
★印の材料を量り、全て鍋に入れます。砂糖の量に驚きますが、このまま突き進みましょう。
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2
中火にかけてコトコト煮ます。焦げない様にたまに混ぜてください。砂糖はしっかり溶かしきりましょう！
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3
煮ている間に容器にクッキングシートを敷きます。琥珀糖に色付けする場合は、小皿に食紅を水で溶いて食紅水を作りましょう。
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4
クッキングシートを敷いた容器に流し入れて、粗熱が取れるまで少し待ちます。泡をスプーンで取るとより綺麗に仕上がります！
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5
色付けする場合は固まる前に3の食紅水を入れます(コツ参照)。乾くと色が薄くなるので好みで調整して下さいね！
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6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。
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7
1〜2時間程冷やして固まったら、クッキングシートから剥がし、好きな大きさにしていきます！
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8
こちらはりんごジュースに着色した物
指でちぎると、この様に石っぽくなります！マーブル具合がまたいい感じに石っぽいです。
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9
あとは風の当たる場所に置いてひたすら乾かします。湿度や季節にもよりますが、1週間程で見た目がどんどん変わっていきます。
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10
周りがカチカチになったら出来上がり！
乾かすと砂糖が結晶化して周りが硬くなり、石みたいになります！
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【アレンジ】・型抜きした時のカケラや出来上がった琥珀糖を、炭酸水やカクテルに入れると美味しい&綺麗でオススメです^_^
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2019/11/12 話題のレシピに選んでいただきました！作って下さった皆さま、本当にありがとうございます。嬉しいです！
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2022/07/29 クックパッドニュースに載せていただきました♪
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2024/07/18 クックパッドニュースに載せていただきました^ ^
コツ・ポイント☆砂糖は上白糖などでも作れますが、グラニュー糖だと透明度が高くなるのでオススメです。☆ジュースを使うと食紅無しでも綺麗な色を出せます！☆食紅水をチョンチョンッと所々に置くとマーブル模様になり、ちぎると宝石みたいになります！
