定番鍋クレソンのしゃぶしゃぶ

クレソン1袋じゃ足りない。野菜たっぷり鍋。このレシピの生い立ちクレソン農家さんにしゃぶしゃぶを教えてもらってから、しゃぶしゃぶの時に欠かせないものになりました。水菜より柔らかく、ほんのり苦みがあるのでうちでは人気です。

1. クレソン 1袋
2. 出汁(水＋昆布1枚) 700ml
3. ぶり(しゃぶしゃぶ用) 1パック
4. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 1パック
5. 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 1パック
6. えのき 1袋
7. 白菜 1枚
8. にんじん 1/2本
9. 餅(しゃぶしゃぶ用) 1袋
10. ポン酢又はごまだれ お好みで

1. 1

   ［出汁］昆布と水を鍋に入れて半日置く。または好きなしゃぶしゃぶの出汁を使う。

2. 2

   ［クレソン］洗い、根を切り落とす。半分に切ると食べやすい。(写真は1/2袋分)

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3. 3

   ［野菜］にんじんはピーラーでスライス。えのきの軸を切り落とす。白菜をざく切り。

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4. 4

   ［しゃぶしゃぶ］沸いた出汁にクレソンを入れ、しんなりしたら出来上がり。しゃぶしゃぶしたブリや肉で巻く。

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5. 5

   ［タレ］ポン酢でもゴマダレでも合う。

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コツ・ポイント・ぶりしゃぶ・豚しゃぶ・牛しゃぶどれでも合う。・クレソンはアピタで購入。20株くらい入ってました。