定番秋刀魚の蒲焼き

初採りのサンマを使った、旬の美味しい味覚☆
塩焼き以外でも秋刀魚はうまい！
このレシピの生い立ち
蒲焼きが食べたくて

材料

  1. 秋刀魚 3匹
  2. 小麦粉 適量
  3. オリーブオイル 適量
  4. 白炒りごま 適量
  5. 調味料
  6. 有機醤油 大さじ2
  7. 味醂 大さじ2
  8. 水 大さじ2
  9. 日本酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚おろしにする、またはしたものを購入

    秋刀魚に小麦粉をうっすらまぶす

    調味料は合わせておく

  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、皮側から焼き、うっすら焼き色がついたら裏返して焼く

  3. 3

    調味料を入れて煮詰めながら焼き、両面照りついたら器に盛り、胡麻を振って完成☆

コツ・ポイント

丼にしても◎

味醂は有機の味醂を使っていて、砂糖を入れると甘すぎるのでこの分量です

みりん風の場合はみりんを大さじ1にして、砂糖を大さじ1加えると◎です

Tags:

オリーブオイル / 味醂 / 小麦粉 / 日本酒 / 有機醤油 / 水 / 白炒りごま / 秋刀魚

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