簡単なのに、美味しい♪定番、柔らかジューシーハンバーグ
このレシピの生い立ち
味やジューシーさは残し、極力、行程をシンプルにと考えて、試行錯誤した結果、このレシピになりました♪
材料
- 玉ねぎ(中) 1個
- 合いひき肉 500〜600g
- パン粉 2/3カップ
- 卵 1個
- ナツメグ 小さじ1/2
- 塩こしょう 適量
- 油 適量
- とんかつソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ4
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
ボウルにひき肉、パン粉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩こしょうをいれ、こねる。
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3
6等分し、空気を抜くよう、ハンドトスした後、形を整えて、中央部は、凹ませる。
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4
フライパンに油を熱し、生のハンバーグを並べ、弱火〜中火で蓋をし5分。蓋は少しずらす。(玉ねぎから出る水分を飛ばすため)
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5
ひっくり返して、反面も5分、蓋をずらして焼く。
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6
とんかつソース、ケチャップ、砂糖少々をレンジで40秒温める。よくかき混ぜ、ソースの完成。
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7
皿にハンバーグを載せてから、ソースをかけて、完成。
コツ・ポイント
生の玉ねぎを使うので、水分が出やすいため、焼く時は蓋を少しずらして焼くと良いです。
