アレンジしやすい麻婆茄子に♪
①そのまま食べて
②丼に
③レタスにくるんで
材料
- 茄子 4〜5本
- 豚挽肉 100g
- ＊酒、醤油 小1.5ずつ
- ＊甜麺醤 小2
- スープ
- 水 200cc
- 酒 大1
- 醤油 小2
- 鶏ガラ 大1
- 豆板醤 お好み
- ゴマ油 適量
- ししとう お好みで
作り方
-
1
茄子は乱切りにし(写真は白ナスなので皮を剥きました)
水に晒しておく -
2
フライパンを熱し
豚挽肉を炒め、＊を入れ、
下味を付けておく
一旦取り出す -
3
ゴマ油を入れ、茄子をしっかり炒め、
最後にししとうを炒めて、
挽肉を戻し入れ、絡める -
4
スープを作って、
回し入れ、絡んだら
水溶き片栗粉で
とろみをつける
コツ・ポイント
特になし
