鶏だんごたっぷりの塩ちゃんこ鍋です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2012.2月号 土鍋レシピ＞
寒い冬は定番の塩ちゃんこ鍋で・・・（作：ゆっち）
材料
- 白菜 1/2株
- 水菜 1束
- もやし 1袋
- A(鶏だんご)
- 鶏挽き肉 400g
- ねぎ、人参のみじん切り 1/2本
- しょうがのすりおろし 大さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ2/3
- 酒 小さじ2
- B
- 水 900cc
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- しょうがのすりおろし 大さじ1
作り方
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1
白菜をざく切りにし、水菜は5cmくらいの長さに切ります。
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2
ボウルに、材料Aを入れ粘りが出るまでよく練り合わせます。
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3
土鍋に材料Bを入れ火にかけます。
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4
煮立ったら②を一口大に丸めて入れていきます。
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5
鶏だんごが浮いてきたら①ともやし、しょうがを加えてひと煮立ちしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
土鍋は保温性が高いので、グツグツしたら火を弱めて煮込みましょう。
