定番具材で作る私の餃子

数が多いので、いっぺんに食べずに冷凍保存もOK！つけダレは、酢醤油や柚子胡椒ポン酢(ポン酢＋柚子胡椒)などでどうぞ。

1. 豚ひき肉 500g〜530gくらい
2. ニラ 2袋
3. 白菜 1/2
4. 餃子の皮(普通サイズ) 100枚
5. 調味料
6. 塩・胡椒 少々
7. 醤油 大さじ1と1/2
8. オイスターソース 小さじ1
9. 鶏ガラスープの素 大さじ1強
10. 生姜 小さいの1つ〜お好みの量で
11. ごま油 ひと回しと半分
12. 片栗粉 大さじ4強

1. 1

   ニラは小さく切り白菜は茹でてみじん切りにし、絞って水気を切る

2. 2

   ひき肉に塩・胡椒を振り軽く混ぜる

3. 3

   醤油を入れて軽く混ぜたら、オイスターソースを入れてさらに混ぜる

4. 4

   そこへ刻んだニラを混ぜながら少しずつ入れる

5. 5

   混ざったら白菜も入れて混ぜる

6. 6

   鶏ガラスープの素を入れ、生姜をすりおろして混ぜる

7. 7

   最後にごま油と片栗粉を入れてよく混ぜれば、タネは完成

   • 
8. 8

   お皿に分量外の片栗粉を振る

9. 9

   包んだ物を片栗粉を振ったお皿に乗せ、下面に片栗粉をつける

10. 10

    中火に熱したフライパンに油を引き、餃子を並べて焦げ目をつける

11. 11

    焦げ目がついたら150〜200ccくらいの熱湯を入れて蓋をし、強火にする

12. 12

    水分がなくなったら蓋を外し、中火に戻して軽く焼けば完成！

13. 13

    もしタネが余ったら、溶き卵と混ぜて焼けばご飯やお弁当のおかずにもなるし、団子にして冷凍しておいて中華スープにいれても

コツ・ポイント包む時は、粉が付いている方を外側に！生姜を多めに入れるのがオススメ