定番ポテサラ

み〜んな大好き定番おかず☆ポテサラ
このレシピの生い立ち
気づいたら我が家で頻出の定番おかずに！

材料

  1. じゃがいも(中) ２個
  2. 玉ねぎ(小） １個
  3. ベーコン ２枚
  4. キュウリ １本
  5. マヨネーズ 適量
  6. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモを皮付きのまま茹でる。茹でている間に、キュウリを半月切りにして塩揉み。しんなりしたら塩抜きをする

  2. 2

    フライパンでオリーブ油を熱し、幅１㌢に切ったベーコンを炒め、旨味をだす。スライスした玉ねぎを加えてさらに炒める

  3. 3

    ジャガイモが茹で上がったら、ザルにあげて水を切り、皮を剥いたあと潰し、２を混ぜる

  4. 4

    ３が冷めたら、水を切ったキュウリとマヨネーズを加えて、塩コショウで味を調整しながら混ぜる合わせる

コツ・ポイント

◆ジャガイモは竹串を刺して茹加減をみる

◆塩揉みしたキュウリは、塩味がなくなるまでしっかり塩抜きしないと塩辛くなる

◆玉ねぎの甘みを引き出すとともにシャキシャキ感は残すため、炒める際には塩やコショウをふりません。(塩をふると水分が出る)

Tags:

じゃがいも(中) / キュウリ / ベーコン / マヨネーズ / 塩こしょう / 玉ねぎ(小）

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