～冷製パスタの定番～
下準備をしておけば、簡単♪おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
パスタが大好きでいろいろなパスタを作ります。暑い日でも、さっぱり頂けます。
材料
- 完熟トマト ４個
- フレッシュモッツアレラ １個
- ☆エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4＋お好み
- ☆バルサミコ酢 大さじ半分
- ☆塩 小さじ半分～
- ☆荒挽きこしょう 適宜
- ☆にんにく（おろす） 半片
- ☆バジル ５，６枚
- カペッリーニパスタ（エンジェル ヘア） 160g
作り方
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1
トマトとモッツアレラは１cmの角切り。にんにくはすりおろす。バジルは飾り用を残し小さくちぎる。
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2
ボールにトマトと☆を入れて、合わせる。チーズはくずれ易いので最後に。塩加減を調整。冷蔵庫で１～３時間マリネ。
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3
塩を入れ、パスタを茹でる。（表示＋１分）ボールに氷水を用意しておく。茹であがったら、ザルにあけてすばやく冷やし、水切り
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4
ペーパータオルでしっかり水を切りパスタと２を和えて盛り付け。ボールに残ったソースも上からかける。バジルを飾りつける。
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5
盛り付けポイント～最初にトングを使って、パスタを山の形に盛る。上からソースをかける。最後に荒挽きこしょうをもう一度。
コツ・ポイント
私はこれを前菜として頂くのが好きなので、パスタの量は少な目。（たっぷり食べると、２人前の分量）バルサミコの色がモッツアレラに付くのか気になる方は、パスタを和える前に加えてもいいです。塩加減はお好みで調整。トマトの皮が固い時は湯むきしてね。
