ハンドブレンダーやミキサーで、あっという間になめらかなドレッシングに。たっぷり作って常にストック。
このレシピの生い立ち
我が家の定番フレンチドレッシング。ハンドブレンダーや、ミキサーであっという間に作れます。
材料
- たまねぎ １／４ 個
- にんにく 小１かけ
- ワインビネガーなどお好きな酢 ５０ｍｌ
- 塩 小さじ１／２
- 砂糖（またはハチミツ） 小さじ１
- ＥＸバージンオリーブオイル １５０ｍｌ
- ブラックペッパー 適宜
- 粒マスタード 小さじ１（お好みで増やしても）
作り方
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1
たまねぎとにんにくを荒く刻みボウルに（またはミキサーに）入れる
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2
酢、砂糖、塩も加える。オイルは注ぎやすい軽量カップなどに入れておくといい
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3
ブレンダーで攪拌する
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4
攪拌しながらオイルを少しずつ加える
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5
なめらかに混ざると乳化してとろりとする。最後にマスタード、胡椒を加え混ぜる
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6
出来上がり。清潔なビンなどに入れておけば、冷蔵で２週間は大丈夫。
コツ・ポイント
出来上がってすぐよりも、１日たつごとに味がなじんでおいしいです。生・温野菜、チキンソテー、お刺身サラダ、ゆで卵なんかにもよく合います。使うごとによく振ってくださいね。
