イワシは安価で栄養たっぷり♪針生姜をたっぷりのせて骨ごといただきまーす！
このレシピの生い立ち
栄養があって安価なイワシを大好きな生姜で煮付けました。
材料
- イワシ 10cm程度のもの10匹
- 生姜 1片
- 水 300cc
- 酒 100ｃｃ
- 醤油 100ｃｃ
- ざらめ 軽くひとにぎり
- 針生姜
作り方
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1
イワシは頭とお腹を取り、流水で洗って水気を切っておきます。
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2
鍋にスライスした生姜、水、酒、醤油、ざらめを入れて煮立たせます。
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3
煮汁が煮立ったらイワシを入れて、煮汁が少なくなるまで弱火～中火で煮詰めます。
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4
器に盛り、たっぷりの針生姜をのせてできあがり♪
コツ・ポイント
魚を煮付ける時はまろやかな甘さになり、つやも出ると思ってざらめを使っています。
