甘酢あんがおいしい肉団子！
このレシピの生い立ち
甘酢あんはいい味になるように研究しました！
材料
- 豚ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- みそ 小さじ1
- 片栗粉(肉団子用) 小さじ2
- めんつゆ 大さじ4
- お砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ3
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 片栗粉(甘酢あん用) 大さじ1
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りする フライパンに油を熱して、透き通るまで炒める
-
2
ボウルに炒めた玉ねぎ、ひき肉、卵、塩、こしょう、片栗粉、みそを入れて、粘りが出るまで丁寧に混ぜる
-
3
フライパンに高さ2㎝程度に油を張り、弱火～中火で調整して揚げる 竹串を刺して、肉汁が透き通るまで
-
4
鍋に水150mlとめんつゆ・鶏ガラスープの素・砂糖・ケチャップ・酢・みりんを入れて弱火にかける
-
5
鍋を弱火にかけたまま、水に溶いた片栗粉を加えて、トロミをつける
-
6
肉団子をキッチンペーパーにとり、皿に盛る 甘酢あんをかける
コツ・ポイント
甘酢あんは薄味の方が美味しいですが、好みの味に調整してください
