定番の牛肉の野菜巻き煮

お弁当の1番人気のおかず。ゴボウは絶対入れた方が美味しい。このレシピの生い立ちうちの定番。綺麗にカットされたお肉がなかなか手に入らないので、切り落とし肉でパズルのように肉を並べて作ったらうまくできた。

1. 牛肉薄切り ４００gくらい
2. ゴボウ縦細切り ６本
3. ニンジン縦細切り ６本
4. インゲン ６本
5. 　＠酒 大さじ２
6. 　＠しょうゆ 大さじ２
7. 　＠砂糖 大さじ２
8. 　＠すり生姜 小１片分
9. みりん 大さじ１

1. 1

   牛肉を広げてその上に、ゴボウ、ニンジン、インゲンを１本ずつ乗せて巻いていく。
2. 2

   巻き終わったら肉通しをくっつけるように手でギュッと握る。６本作る。
3. 3

   みりん以外の＠の材料は合わせておく。
4. 4

   フライパンに油を敷いてお肉を並べて焼き色が付いたらひっくり返す。
5. 5

   焼き色が両面に着いたら３の合わせソースを回し入れて蓋をして10分くらい火を通す。
6. 6

   蓋をとって、みりんを入れて、汁気がトロっとするまで水気を飛ばして出来上がり。荒熱が取れたら１／４に切っていただく。

コツ・ポイント切り落としでも並べて作れる。棒状に巻いたお肉を手でギュッと握ると良い。フライパンで焼く時に箸で触りすぎると肉が剥がれやすい。