柔らかな豚しゃぶと食感のいいキュウリに、ネギとにんにくの風味たっぷりなピリ辛だれが良く合います。
材料
- 豚ばらしゃぶしゃぶ肉 200g
- キュウリ 1本
- ●水 適量
- ●酒 大匙1
- 塩・胡椒 各適量
- ◯長ネギ（微塵） 1/2本
- ◯醤油・ごま油 各大匙2
- ◯きび糖（又は砂糖） 大匙2
- ◯白炒りごま（軽く擦る） 大匙1.5
- ◯米酢・味噌 各大匙1.5
- ◯にんにく（おろし） 2片(小匙2)
- ◯豆板醤 小匙1
- ◯おろし生姜 小匙1/2
- ◯胡椒 しっかりめ
- （好みで）ミニトマト（4等分に切る） 適量
- 胡椒（仕上げ用） しっかりめ
- ラー油 適量
作り方
-
1
豚肉は長ければ長さを半分に切る。
-
2
鍋に●を加えて沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったらすぐにザルにあげ、全体に塩・胡椒を振る。
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3
ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。
-
4
キュウリは細切りにする。
-
5
器にキュウリ・トマト→冷ました豚肉を盛る。3を掛け、胡椒・好みでラー油を振る。
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6
。
-
7
※ 【バンバンジー（ID 20885550）】です。
コツ・ポイント
豚肉の色が変わったら直ぐにザルにあげ、塩・胡椒で下味を付けます。
残った茹で汁はお味噌汁やカレー等に使用します。
残った茹で汁はお味噌汁やカレー等に使用します。
