定番おかず肉野菜炒め

濃い目の味付けでごはんのおかずに合います！ポイントは2つ①食材ごとに分けて炒める②調味料を入れるタイミングこのレシピの生い立ち炒めものの美味しい作り方をまとめてみました。他の食材、調味料でも応用、アレンジができると思います。よかったら試してください(^^)

1. 豚肉スライス 100g
2. 玉子 2個
3. キャベツ 100g
4. 赤、緑ピーマン 各1個
5. 人参 1/3本
6. 玉ねぎ 1/2個
7. サラダ油 適量
8. にんにく 1かけ
9. 塩、黒胡椒 適量
10. ◆酒 大さじ1
11. ◆砂糖 小さじ1
12. ◆オイスターソース 大さじ2
13. ◇黒酢 小さじ1
14. ◇醤油 小さじ1
15. ごま油 小さじ1

1. 1

   キャベツ→ざく切り、ピーマン→千切り、人参→薄切り、玉ねぎ→乱切り、にんにく→みじん切り、豚肉→食べやすい大きさに切る
2. 2

   玉子はボウルに割り、塩・胡椒をして溶き玉子をつくります
3. 3

   フライパンにサラダ油をひき中火で豚肉を8割ほどまで炒め一旦取り出します
4. 4

   豚肉を焼いたあとのフライパンは洗わず溶き玉子を加え半熟玉子を作り、一旦取り出します
5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れにんにくを加え弱火で香りを出し、人参と玉ねぎを加え中火で炒めます
6. 6

   人参と玉ねぎを約1分炒めたら、中火のままキャベツとピーマンを加えしんなりするまで炒めます
7. 7

   ◆を加え手早く混ぜ合わせます
8. 8

   ここで豚肉と玉子を加え合わせます
9. 9

   強火にして黒酢と醤油を回しかけ手早く混ぜ合わせます
10. 10

    火をとめごま油を回しかけ香りをつければ出来上がり！
11. 11

    【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/4B_UDET9UZk

コツ・ポイント①豚肉と玉子を一旦取り出し、後で加えることで固くなるの防ぎます②調味料の入れるタイミングを変えることで味に奥行きが出ます