至ってシンプルないなり寿司ですが、手作りのいなり寿司はふっくら柔らかくて美味しいから是非作ってみて〜(*ˊ˘ˋ*)｡♪
このレシピの生い立ち
お惣菜として売ってるいなり寿司はご飯が硬くて嫌いだけど、手作りしてみたらふっくら柔らかくて美味しいことに気付き、毎回手作りしてます！お弁当に入れても美味しいよ♡
材料
- ✩水 200cc
- ✩醤油 大さじ2
- ✩酒 大さじ2
- ✩みりん 大さじ2
- ✩砂糖 大さじ2
- ※酢飯の酢※1.5合分※
- ◎酢 30cc
- ◎砂糖 大さじ1.5
- ◎塩 小さじ2/3
作り方
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1
油揚げの長い辺を切り開く。包丁を使わなくても指で切り開けます。
(今回は油抜き不要のあげを使用してます) -
2
鍋に✩印の調味料と切り開いた油揚げを入れて、時々菜箸で押さえながら弱火の強めで10分前後、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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3
煮詰めた油揚げは、一旦冷蔵庫で保管します。そうすると弾力が出てご飯を詰めやすい気がします。
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4
・ご飯は水を少なめで少し固めに炊く。
・蒸らし時間も短めで。
・◎印の調味料を合わせて砂糖、塩を溶かしておく。 -
5
ご飯が熱いうちに、先に混ぜておいた◎印の甘酢を掛けて、うちわ等で煽って水分を飛ばして冷ます。1人でする時は扇風機が良いよ
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6
酢飯を油揚げの数だけ分に分けておく。汁気を軽く絞った油揚げに、軽く握った酢飯を詰めて、形を整えたら完成〜( *´꒳`*)
コツ・ポイント
酢飯は熱いうちに甘酢を掛けて、風を当ててしっかり冷ますともっちりツヤツヤ酢飯になるよ〜^^
