完熟柿とローカカオのアーモンドミルクラテ

庭木の柿を使用。完熟した柿は、黒砂糖のような色をしている。このレシピの生い立ち毎年、品種のわからない、庭木の柿がたくさんとれて、自然と熟していくので、それで、ローカカオムースを砂糖不使用で作っているから。

1. アーモンドミルク　無糖タイプ １００ｇ　×　２　人数
2. 完熟柿　写真参照　種とって　正味 １00ｇ
3. ローカカオパウダー 大さじ１
4. 天然水　又は　浄水　素粒水など ５０ｇ
5. 氷　家庭用キューブ ８個　～　好みで　×２　人数

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   完熟柿　黒砂糖のような感じが柔らかい感じになる柿をご用意下さい。写真参照。実際これよりもっと熟したものを使用。
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   高速ブレンダーなどで、完熟柿と浄水とローカカオパウダーを入れて、ガァーする。

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   ２つグラスを用意し、氷を入れ、アーモンドミルクを注ぐ。２でとろとろしたムース状を上からスプーンなどで、半分ずつ入れる。
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   混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント黒砂糖のような柔らかい完熟柿を使う。砂糖不使用だけど、好みで、シロップなどをいれたら、好みの味になるかも。