完熟バナナとヨーグルト効果でしっとり！☆あんこが隠し味であんこの甘みが深みのある味わいになっています♪
このレシピの生い立ち
あんこがたくさん残っていて、完熟なバナナが家にあったので合わせてケーキを焼こうと思いました☆パウンドケーキ型があればそれで焼いても良いですがたくさん一気につくりたかったのでシフォン型で焼いています☆☆
材料
- 完熟バナナ 3本(中入れ2本、後入れ1本)
- サラダ油 80ml
- ヨーグルト 大さじ3
- ハチミツ 大さじ1
- 砂糖 80g
- ホットケーキミックス 1袋(200g)
- こしあん 適量
作り方
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1
完熟バナナ2本をボールに入れてフォークでつぶす。
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2
①に卵、砂糖、サラダ油、ハチミツ、ヨーグルトを加える。
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3
②をしっかり混ぜ合わせたらホットケーキミックスを加え混ぜる。
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4
③を混ぜたら残り1本のバナナを輪切りにし加えさっくり混ぜる。
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5
型に半量、生地を流したらこしあんを適量しぼりいれる。
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6
残りの生地流し入れ、型を軽くおとし空気を抜く。
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7
180度で予熱したオーブンで30分加熱する。
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8
粗熱がとれたら型からとりだし完成！断面はこんな感じです♡
コツ・ポイント
あんこは、混ぜ合わせず間に挟むことで味の変化が楽しい！バナナは、潰して生地に入れるものと後入れ用バナナでバナナの存在感を出しました☆クリームチーズがあれば、それを角切りにして加えても美味しそう♪完熟バナナを使うことで甘みと栄養がアップ☆☆
