トマトの青臭さ、酸っぱさのないフルーツみたいなゼリーです。
このレシピの生い立ち
子どものおやつにゼリーを作ってあげたくて。
材料
- とまと 中2個
- 砂糖 40g
- レモン果汁 大さじ1
- ゼラチン 5g
- 水 300cc
作り方
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1
トマトは皮を湯むきして種を取り除く。
ゼラチンは大さじ2（分量外）でふやかしておく。 -
2
トマトを1センチ角のさいの目切りにして砂糖と一緒に鍋に入れ、火にかける。
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3
かき混ぜながら、灰汁が出てきたら取り除く。
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4
トマトが柔らかくなってきたらヘラで少し潰すようにかき混ぜ、レモン汁を入れる。
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5
トマトの煮詰めた汁が50ccほどになったら水を入れて一煮立ちさせる。
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6
ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。
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7
冷やすのにとろっとするまで冷水につけると分離しにくいです。カップに流し入れる。
コツ・ポイント
写真は少し分離してしまいましたが、とろっとするまで冷水で冷やすとキレイな真っ赤のゼリーになります☆
トマトを煮詰める具合によって出来上がりのかたさが多少変わってきます。
トマトを煮詰める具合によって出来上がりのかたさが多少変わってきます。
