完熟トマトの即席マリネ

もう一品箸休めが欲しいよね。って時に直ぐ作れてしまいます。キンキンに冷やして暑い夏に。汁ごと飲んでスキッと。

1. トマト 中3個
2. 新玉葱 中半分
3. ブロッコリースプラウト 少々
4. パセリ 少々
5. 塩 小さじ半分弱
6. 胡椒 少々
7. レモン汁 小さじ2
8. Olio Extra Virgin di oliva 15ｍｌ

1. 1

   トマトは皮をむき大きめの拍子切りにし、水分も一緒にボールに入れます。玉葱は微塵切りにして水にさらしキッチンペーパーで水気をよく絞りエグミも抜き、トマトの中にいれて、ブロッコリの幼葉、パセリのみじん切りいれ、よく撹拌したマリネ液をいれ和えます。

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コツ・ポイント塩分が多いようですが、トマトの水分が沢山あるので薄まります。気になるようでしたら塩を少なめにして後で加減してください。