完熟トマトとハーブのショートパスタ

真っ赤な完熟トマトのフレッシュソースの味を楽しめます。香味広がるスパイス塩でお手軽にハーブのおいしさも追加されます◎このレシピの生い立ち沖縄では春からしっかり楽しめる完熟トマトの素材の味をハーブで引き立たせて楽しんでいただけるように作りました。

1. 湯むきした完熟トマト 大1個
2. ☆すりおろしニンニク １かけ
3. 香味広がるスパイス塩 適量
4. ☆赤ワインビネガー 小さじ１
5. ☆蜂蜜 小さじ１
6. エクストラバージンオイル 大さじ２
7. ペンネ 160g
8. 沖縄の海水塩　青い海あらじお※パスタ茹で用 小さじ2

1. 1

   ペンネを沸騰した湯1ℓに沖縄の海水塩青い海あらじおを入れ、1分混ぜながら加熱し、蓋をして火を止め余熱で7分茹でます。

2. 2

   トマトは熱湯に潜らせ冷水にとって湯むきしたら、トマトのジュレを取り、角切りにします。

3. 3

   順に☆の調味料を加えながらしっかり攪拌し、とろりとしたら香味広がるスパイス塩で味を調えましょう。

4. 4

   茹で上がったペンネの水気をしっかり切り、［3］のソースをかけて完成です。