完全再現タピオカ風ミルクティ

島で買える材料で作れるタピオカ風ミルクティです！子どもたちは使う砂糖の量が多くてビックリしていました。このレシピの生い立ち令和元年7月30日　式根島小中学校食育課外学習「おやつの食べ方を考えよう」

1. ＜タピオカ＞
2. 黒砂糖 60ｇ
3. 水 100ｃｃ
4. 白玉粉 10ｇ
5. 片栗粉① 70ｇ
6. 片栗粉② 20ｇ
7. 黒みつ 大さじ１
8. ＜ミルクティ＞
9. 黒砂糖 36ｇ
10. お湯 150ｃｃ
11. ティーバック 3つ
12. 牛乳 1200ｃｃ

1. 1

   耐熱ボウルに水100ccと黒砂糖60ｇを入れて、電子レンジ（500W）で1分加熱します。
2. 2

   １に白玉粉を10ｇいれてよく混ぜます。
3. 3

   次に片栗粉①を70ｇ混ぜ、電子レンジ（500Ｗ）で1分加熱します。※ここからやけどに注意してください
4. 4

   ３をはねないようによく混ぜて、電子レンジ（500W）で30秒加熱します。
5. 5

   ４に残りの片栗粉②20ｇを足してよく混ぜます。
6. 6

   やけどに気を付けて、手でこね混ぜ、6個に分けます（保存する場合は、ここで冷凍してください）
7. 7

   1個を細長い棒状に伸ばし、ストローに入るサイズ（1cm弱の角切り）に切り指で丸める（50個ほどになる）
8. 8

   お湯で20分茹でる。火を止め、ふたをして15分おく。（15分おくとタピオカがすきとおります）
9. 9

   ザルにあけ水洗いし、黒みつ大さじ１をかける（タピオカがくっついてしまう為）
10. 10

    ミルクティーをつくります。ティーバック3つを、お湯150cc入れて3分置く。黒砂糖36ｇを入れる。

11. 11

    ティーバックを入れたまま、冷たい牛乳1200ccを入れ、冷蔵庫で冷やします。

12. 12

    ミルクティにタピオカを入れて、できあがり！

コツ・ポイント実際の食育課外学習では、豆乳で作りました！