安納芋の時期には
是非作って下さい♫
甘さ控えめです♡
このレシピの生い立ち
安納芋の時期にはオススメです(o^^o)
種子島産のみつ姫を取り寄せたら必ず作るんです♡
材料
- 安納芋出来れば種子島産 ７００g（皮無しで）
- 無塩バター ８０g
- 牛乳 大さじ５
- 黒糖 小さじ１
- 卵黄 ３個
- ラム酒又はバニラエッセンス 大さじ１
- 卵黄つや出し用 １個
作り方
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1
安納芋を綺麗に洗い、焼きイモにします。
焼きイモにした方がべたつきなく水分を飛ばす必要がなくなります。 -
2
粗熱が取れたら、皮をむきます。
火傷に注意して下さい。こんな感じの色がベスト。しっとりねっとりしてます -
3
ミキサーやプロセッサーなどでつぶしていき、冷めないうちに無塩バターと牛乳を入れます。
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4
粗熱が取れたら、卵黄とラム酒を加えて混ぜます。
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5
こんな感じのペースト状になれば成型しやすいです。
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6
オーブン２００度で予熱し始めます。
アルミカップに成型してのせます。丸型でもどんなでも -
7
綺麗な焼き色がつくように、卵黄をハケなどで塗ります。黒ゴマをまぶします。
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8
２００度で約２５分焼きます。ほんのり焼き色がついたら完成です。熱々も良いし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです♡
コツ・ポイント
安納芋が手に入れば、是非作ってみてください。安納芋ならではのねっとり感がとても美味しいスイートポテトです♡
