安心の味定食屋さんのぶり大根

しっかり味のしみた大根でほっこり^ ^このレシピの生い立ちいただきものの大根をおいしくいただこう^ ^

1. ぶりの切り身 4切れ
2. 塩 小さじ1
3. 大根 1/2本（600g）
4. 水 600cc
5. 酒 100cc
6. 白だし 大さじ2
7. 醤油 大さじ4
8. みりん 大さじ4
9. 砂糖 大さじ2
10. 生姜スライス 3枚

1. 1

   ぶりは食べやすく切って塩をふり、しばらくおいたら熱湯をかけて霜降り状態にする。
2. 2

   大根を2〜3cm幅に切り、隠し包丁を入れる。

3. 3

   大根を下茹でするか、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600w10分程度かけ、くしが通る程度に火を通す。
4. 4

   鍋に大根を入れ、水・調味料・生姜を入れて中火で熱する。
5. 5

   沸騰したらぶりを加え、落とし蓋をして中火でじっくり煮込んでいく。
6. 6

   汁気が減って味が染みたら完成^ ^

コツ・ポイント火を止めて置いておくとさらに味がしみていきます。食べる前に温めて。