鶏胸肉はワンパターンになりがちなので、出来るだけ手間いらずなチキン南蛮を考えました。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- 塩こしょう 適量
- 小麦粉 適当
- 片栗粉 適当
- 卵 3個
- 油 適当
- ★生姜ダシ醤油 100cc
- ★すし酢 50cc
- ★穀物酢 50cc
- ☆きざみピクルス 大さじ3
- ☆塩レモン（リケンノンオイル） 大さじ1.5
- ☆マヨネーズ 大さじ6
- ☆ヨーグルト 大さじ1
- ☆ゆで卵 2個
作り方
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1
ゆで卵を作る。
★を合わせて、一煮立ちさせる。
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2
☆を合わせて、刻んだゆで卵を加える。
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3
鶏胸肉を筋肉の繊維を断つように、一口大に切って、塩こしょうをする。
ビニール袋に小麦粉と片栗粉を混ぜて、まぶす。
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4
卵に、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを大さじ2程度入れて混ぜておく。
サラダ油を熱して卵をくぐらせて、鶏胸肉を揚げる。
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5
火が通ったら、バットに上げて油を切り、★につけて、南蛮酢を切る。
☆をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
酸味が強く感じるかもしれませんが、仕上がりはまろやかです。
