安価なちらし寿司

私の母がよく作ってくれたけど、材料費がだいぶかかるので安めの食材にしました。このレシピの生い立ちちらし寿司は女の子にとってごちそうでした。

1. 砂糖 大さじ2
2. しょうゆ 大さじ3
3. にんじん 中1/2本
4. 焼き海苔 1枚
5. 干し椎茸 4枚
6. 卵 3個
7. シーチキン 2缶
8. 塩、薄焼き玉子 少々
9. 酒 大さじ1
10. 甘酢しょうが 適宜
11. きゅうり 1本
12. かに棒 5本
13. 砂糖薄焼き玉子 小さじ1
14. 砂糖煮物 大さじ1
15. 砂糖シーチキンおぼろ 大さじ4
16. 酢 1/3カップ
17. 砂糖大さじ 1
18. 塩 小さじ2
19. 水 少々
20. お米 2カップ

1. 1

   干し椎茸はぬるま湯に1時間浸ける。もどした干し椎茸と人参を千切りにして、小鍋に入れて、砂糖大さじ2、

2. 2

   醤油大さじ3、酒大さじ1、水少々で弱火で7〜8分煮る。シーチキンオイル漬けを開け、オイルを取り除いて鍋にかける。

3. 3

   割りばしを4膳用意して弱火でシーチキンを炒りつける。台布巾を用意して、時々火からおろしてかき混ぜる。

4. 4

   20分位かき混ぜたら、塩少々、砂糖を入れ、弱火にかけ、ポロポロと水気がなくなるまで混ぜる。器に取る。

5. 5

   卵は砂糖、塩を入れてよくかき混ぜ、薄焼き玉子をフライパンで焼く。千切りにする。焼き海苔ははさみで千切りにする。

6. 6

   かに棒は指で裂く。きゅうりは輪切りにして塩少々を振る。

7. 7

   お米は少し硬めに炊く。炊飯器が切れたら5分置き、水を打った飯台に開ける。計量カップに酢、塩、砂糖を入れ混ぜる。

8. 8

   ごはんにすし酢を混ぜ、時々うちわであおぐ。椎茸、人参を散らし混ぜる。寿司飯をお皿に盛る。焼き海苔を散らす。

9. 9

   シーチキンのおぼろをたっぷりかける。錦糸玉子を盛る。水気を切ったきゅうりをのせる。甘酢生姜を飾る。かに棒を飾る。

10. 10

    出来上がりです。

コツ・ポイント今は何でも買えるけど、季節の節目、ひな祭り、お誕生日、女子会などにがんばって作ると思い出につながります。