ごはんと汁物さえあれば、後は叩いて混ぜるだけ！火を使わないから楽ですよー＾＾８月２８日に写真アップしました。これは丼に作った物です。
このレシピの生い立ち
マグロ丼に飽きたなぁと、、、
材料
- マグロ １サク
- 長芋 １０センチくらい
- ☆オクラ ５本くらい
- ☆なめこ １パック
- なめたけ 小さいビンで半分くらい
- めかぶ １パック
- 引き割り納豆 １パック
- 白だし、薄口醤油、濃い口醤油、炒りゴマ お好みで
- しそ 一束
- カイワレ １パック
- わさび 適宜
- 刻み海苔 適宜
作り方
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1
まずは火を通す野菜から。なめことオクラは洗ってからふわっとラップに包み、レンジにかけてオクラは冷水にとり、なめこはざるにとってさっと洗います(先に根はとってほぐしておいてね)
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2
長芋、オクラ、なめこ、メカブは全てみじん切りにします。これをボウルに入れて更になめたけ、納豆と混ぜて、白だし他で味付けしておきます。少々濃い目にね(お好みですが)
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3
今度はマグロです。これもみじん切りに近い大きさに切り、２と別のボウルに移し、醤油と煮切ったお酒で「漬け」にします。これは３０分ほど置いておきます。他の物と一緒に冷蔵庫に入れてくださいね。
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4
このあいだにシソを千切り、カイワレを２センチ長さくらいにきっておきましょう。余った時間はおつゆなどに使えますよ。
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5
さて、いよいよ２と３を良く混ぜます。
丼に盛るのもいいんですけど、私は混ぜた物とカイワレ、シソ、海苔、ご飯をお茶碗に盛った物を別に出します。薬味を選んでそれぞれの丼を作ると楽しいですよ＾＾
コツ・ポイント
マグロを「漬け」にする時間は３０分が限度です。それ以上だとマグロが固くなって、味も抜けてしまいます。また、ごはんを酢飯にするなら味付けは控えめにしてくださいね。野菜のみじん切りがめんどくさい人はFPでやっても簡単です。材料はこれに限った事ではなく、お好きな物を使ってください。今回はネバネバ材料ばかりです＾＾；それから、残ったタネは翌日は焼いて食べてみてください。おいしいよ＾＾
