安い鰯でボリュームのあるフライを作りました(*^^*)
このレシピの生い立ち
アジフライを食べたいと旦那によく言われますが、高くて…(ーー;)激安の鰯で作ったら好評でした♡
材料
- 鰯 8尾
- 塩コショウ 少々
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
鰯の頭を落とし、お腹を開いてわたを取り出す。鰯の腹の汚れを水で洗う。この時、鱗も手で取ると楽に取れます。
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2
鰯を手で開き、骨を摘まみながら抜く。(多少ボロボロになっても、衣を着けるときに直せるので大丈夫です。)
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3
ヒレの部分は固いので切る。骨を抜くときに血が出るので、生臭くならないようにもう一度洗う。
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4
洗った鰯をキッチンペーパーで拭き、水気を切る。拭き終わったら両面に軽く塩コショウし、手で少し押さえて馴染ませる。
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5
しっかりめに小麦粉をつけ、溶き卵に入れ、パン粉を着ける。
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6
油を火にかけて、170℃で揚げる。衣が両面きつね色になって、菜箸で触ったときに形が崩れない程度に固くなったら上げる。
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7
揚げ物のバットなどで余分な油を切ったら出来上がり♪ 冷えても美味しいですが、揚げたては最高に美味しいです♡
コツ・ポイント
鰯を開くのが手間な位で、あとは簡単です。開いてあるものを買ってくれば、すぐ出来ます(*^^*)
