ひなまつりに合わせて鯛のアラがたくさんスーパーに並んでいたので♪金目鯛のアラでも美味しいっ(≧▽≦)
材料
- 鯛アラ 500グラムくらい
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- しょうが（すりおろし） 1欠片
- 酒 1/2カップ
- 水 1カップ
- 振り塩 適量
作り方
-
1
鯛のアラは軽く塩を振って15分ほどおく。その後お湯にさっとつけて霜降りに。
-
2
鯛を冷たい水にとって、鱗や血、汚れなどを洗い落とす。
-
3
圧力鍋にアラを並べ、材料の全てを入れて蓋をして火にかける。おもりが揺れ始めたら弱火にして15分加熱。
-
4
その後火を止めてフタが開くようになるまで放置すれば出来上がり♪煮汁が薄いようなら煮詰めてください。
コツ・ポイント
手順2では特に血の部分をきれいに落としてください。臭みがなくなります。しょうがはチューブでも♪
