生クリームが無くても、こってりカルボナーラが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
「ローマではカルボナーラに生クリームは入れないのよ」と、ロマーナ美女がTVで言っていたので作ってみました。
材料
- スパゲッティ 200g
- 塩（ゆで用） 適量
- オリーブオイル 1/4カップ(50ｃｃ)
- （好みでにんにく １片）
- ベーコン 70g
- ★卵（卵黄のみだと更にこってりします） ２個
- ★粉チーズ 20g
- 黒こしょう(粗挽き) 適量
作り方
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1
★をあわせておく。
濡れ布巾を用意しておく。 -
2
スパゲッティをやや固めにゆでる。
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3
オリーブオイルを温め(好みで潰したにんにくを入れ、香りが移ったら取り除く)、写真のように切ったベーコンをこんがりと焼く。
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4
ゆで上がったスパゲッティを加え、軽く炒めてなじませる。
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5
フライパンを濡れ布巾の上におき、軽くかき混ぜて湯気を飛ばしたら、あわせておいた★を加え、一気に絡める。
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6
皿に盛って、黒こしょうを振ったら完成です。
コツ・ポイント
スパゲッティは細め、ベーコン→グアンチャーレ、粉チーズ→削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズにすると、よりローマ風になるそうです。
我が家では手軽な材料を使って一人200円くらいで作ってます♪
我が家では手軽な材料を使って一人200円くらいで作ってます♪
