100g198円の安い牛切り落としが、トロトロに。
ご飯が進む肉豆腐。
生卵を添えれば、すき焼き風に。
このレシピの生い立ち
すき焼きが食べたいと言う旦那。
節約の為に、作った何ちゃってすき焼き風肉豆腐
材料
- 牛薄切り切り落とし 200g
- 水 500cc
- 重曹 小さじ1
- 玉ねぎ 1個
- 木綿豆腐 1丁
- えのき 1/2袋
- 椎茸 2個
- ◯水 80cc
- ◯醤油 大さじ5
- ◯酒 大さじ4
- ◯みりん 大さじ4
- ◯砂糖 大さじ2
- お好みで卵
作り方
-
1
ボウルに水と重曹を入れ、よく混ぜる。そこに、牛肉を入れ30分漬ける。
豆腐はしっかり水気を切る。 -
2
玉ねぎ、椎茸、えのきはお好みの大きさにカットする。
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3
①の牛肉をさっと洗う。
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4
鍋に◯を入れ、沸騰させる。
沸騰したら中火にし、玉ねぎを煮る。 -
5
数分煮たら、牛肉を加える。
-
6
さっと牛肉に火を通したら、一旦取り出す。
アクが出てくるので、綺麗に取り除く。 -
7
豆腐、椎茸、エノキを加え、落とし蓋をする。
10分煮る。 -
8
火を弱火にし、牛肉を戻し2分ぐらい煮れば完成。お好みで生卵を添えて。
コツ・ポイント
◯重曹水でお肉柔らかく（漬けた後は濯いでください）
◯牛肉はさっと火を通して、1度取り出すと硬くなりません。
◯牛肉はさっと火を通して、1度取り出すと硬くなりません。
