阪急オアシス２/２７・２８開催！「四国のうまいものフェア」より四国食材と一緒につくるレシピご紹介！
このレシピの生い立ち
漬けにした『香藻真鯛』の切り身に熱々の特製だしをかけていただきます♪
材料
- 香藻真鯛（刺身用） ２００ｇ
- 塩蔵わかめ ６０ｇ
- 玉ねぎ（スライス） １/４個分
- 卵（新鮮な生卵、黄身のみでも） ４個
- 熱々のご飯 小さめのどんぶりに４杯分
- 【たれ】
- 鎌田 だし醤油 大さじ６
- 酒 １００ｃｃ
- みりん １００ｃｃ
- 【Ａ】
- 大葉 ６枚
- 生姜（すりおろし） 適量
- 煎りごま（白） 適量
- 【Ｂ】
- かつお節 適量
- 刻みのり 適量
- 刻みねぎ 適量
- 「マルカ食品 ゆず大根 又は すだち大根」 適量
作り方
-
1
①【たれ】の材料を鍋に入れて、軽く沸騰させる。常温になるまで冷ます。
-
2
②鯛は薄切りか少し細い造りに切る。塩蔵わかめは表面の塩をさっと洗い、水につけて戻す。
-
3
水気をよくしぼり、食べやすい大きさに切る。ゆず大根（すだち大根）は細切りにする。
-
4
③たれをそれぞれの器（具材を混ぜるので少し大きめの物）の分けて、卵を入れて軽く溶く。
-
5
そこに、鯛・玉ねぎのスライス・②の塩蔵わかめ・【Ａ】を入れて軽く混ぜる。
-
6
④ご飯の上に【Ｂ】を乗せて、その上から③の具材・たれは適量かけていただく。（たれの量は、お好みで調整してください）
