玉子が入っているのでふっくらやわらかーく揚げあがる鶏のから揚げです。
このレシピの生い立ち
幼い孫に食べやすいようにと考えた柔らか鶏のから揚げですが大人にも好評です。
材料
- 鶏もも肉 大2枚
- 「調味料」
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 玉子 M2個
- 生姜すりおろし 小さじ2
- コショウ 4ふり
- 三温糖 小さじ1
- ・小麦粉 大さじ8
- 「付け合せ」
- ベビーリーフ 1パック
- ミニトマト 8個
作り方
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1
鶏肉は１口サイズ位に切っておく。
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2
ボールに小麦粉以外の調味料と鶏肉を入れ60回位揉み込む。
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3
最後に小麦粉を入れ再度よく混ぜ合わせ揚げるまで冷蔵庫で寝かせておく。揚げる時は中温でゆっくり中迄火を通す。
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4
お皿の回りにベビーリーフとミニトマトを飾り鶏のから揚げを盛り付けます。
コツ・ポイント
★玉子がLなら小麦粉を大さじ1増やしてください。
