学食風トルコライス

米は洗ってザルにあけておく。

固形コンソメを崩して湯で溶かして冷ましておく。

鍋に赤ワインを入れて火にかけ沸騰させて半分くらいまで煮詰める。

2に市販のデミグラスソースを加えてかき混ぜながら火を通す。

固ゆで卵を作り、白身と黄身を別々にして白身はみじん切り、黄身はザルや茶こしで濾しておく。レーズンは湯でふやかす。

玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、フランクフルトを表示のように切っておく。

にんにくは半分にして芽を取り包丁の背でつぶす。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

6に玉ねぎと赤パプリカを加えて中火にして玉ねぎが少ししんなりするまで5,6分炒める。

7にフランクフルトも加えて1分ほど炒めたらカレー粉を入れて全体に絡めるように30秒炒める。

8にケチャップと黒胡椒を振り入れて全体を絡めるように30秒ほど炒めたら火を止める。

とんかつを作る。（通常の作り方）今回は一口カツ用もも肉を使った。

10を180℃の油で揚げる。

11をいったんバットに取り出す。

冷めてしまったらアルミホイルに包み食べる前に予熱したオーブントースターで温めるとよい。

1の米を炊飯器に入れ、1で用意したコンソメスープを入れる。9の具とバターを入れてざっくり混ぜて通常通りに炊飯する。

13が炊き上がったらしゃもじで反し、5のピーマンと4のレーズンを入れてそのまま15分ほど蒸らす。

14を混ぜて皿に盛り、12を乗せ、3をかける。その上に4の茹で卵をあしらう。パセリやパプリカパウダーを振るときれい。